Merhaba sevgili takipçilerim bugünkü tarifimiz bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak, bağışıklığımızı güçlendirecek harika bir çorba olan Sivas Peskutan Çorbası olacak. Sivas Yemekleri listesinde Peskutan Çorbası ayrı bir yer tutar. Öncelikle peskutan ne demek kısaca bahsedeyim. Bahar aylarında taze süt ile hazırlanan ve uzun süre dayanabilen bir yoğurt çeşididir. Aslında bir nevi süzme yoğurttur da diyebiliriz. Bu mini bilgiden sonra Peskutan Çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir hemen bakalım.
Peskutan Çorbası Nasıl Yapılır? – Peskutan Tarifi
Şimdi soğuk havaların vazgeçilmez çorbası tam bir lezzet harikası olan Sivas Peskutan Çorbası tarifi ile buluşup içimizi biraz ısıtmaya ne dersiniz.
Malzemeler
- Yarım kilo peskutan
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı yarma
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- bir miktar kuru nane
Talimatlar
- Öncelikle yarma ve mercimeği haşlayalım.
- Başka bir tencere içerisinde un ve yumurtayı az miktar su ile karıştıralım
- Peskutanı ve suyu koyup iyice çırparak tencereyi ocağa alalım.
- Sürekli karıştırarak pişirelim.
- Daha sonra yarma ve mercimeği ekleyerek pişirmeye devam edelim.
- Sosumuzu hazırlayalım ve üzerine dökelim.
Sosu için
- Tavamıza tereyağını koyup eritelim.
- Üzerine küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ekleyip kavuralım.
- Nanemizi katıp hafif kavurduktan sonra çorbamızın üzerine dökelim.
Notlar
Peskutan tuzlu olduğu için ben tuz kullanmıyorum. Arzu ederseniz tadını kontrol ederek tuz kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
