Sivas Kebabı Nasıl Yapılır? - Sivas Kebabı Tarifi
Hem göze hem mideye hitap eden ve Sivas’ın meşhur lezzetleri arasında yer alan Sivas Kebabı Nasıl Yapılır?Şimdi Sivas’ın enfes lezzeti Sivas Kebabı Tarifi ’ne geçelim…
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti iri doğranmış kuşbaşı
- 5 adet patlıcan
- 7 adet sivribiber
- 5 adet domates
- 1 adet soğan büyük
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- sıvıyağ
- maydanoz
- tuz
- karabiber
Talimatlar
- Patlıcanlar alacalı şekilde soyalım ve yuvarlak biçiminde dilimleyelim. Acısının çıkması için bir süre tuzlu suda bekletelim.
- Domatesleri de yuvarlak biçiminde dilimleyelim.
- Maydanozları irice doğrayalım.
- Patlıcanları yıkayıp süzelim.
- Patlıcan ve biberleri hafif kızartıp kenara alalım.
- Etimizi tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirelim. Piştikten sonra suyunu süzelim ve tereyağı koyduğumuz tencerede bir süre çevirelim.
- İnce doğramış olduğumuz soğanları etlerin üzerine ilave edip kavuralım. Üzerine patlıcanların yarısını onun üzerine de domateslerin yarısını dizelim.
- Daha sonra biberleri yerleştirip Kalan patlıcan ve domatesleri de dizelim.
- En üst kısma maydanozları serpelim.
- Bir kâse içerisinde 1,5su bardağı su ile salçamızı açalım, tuz ve karabiberi de ekleyip yemeğimizin üzerine bu karışımı dökelim.
- Öncelikle hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
Notlar
Şimdiden deneyenlere Afiyet Olsun! :)