Patatesli Sivas Hingeli Nasıl Yapılır? Hingel Tarifi
Şekliyle ve lezzetiyle Sivas Yemekleri listesinin sultanı, sofraların baş tacı Sivas Hingeli Tarifi ile sofralarımızı renklendirelim.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- su
- tereyağı
- 4-5 adet patates
- kırmızı toz biber
Talimatlar
- Öncelikle patateslerimizi haşlayalım.
- Haşlanan patateslerimizi ezip biraz tuz ve kırmızı toz biberle karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Unumuzu bir hamur kabımıza alıp ortasını açalım ve bir yumurta kıralım. Tuzunu ve suyunu da ekleyip yoğuralım. (Suyunu yavaş yavaş koyalım çünkü katı bir hamur elde edeceğiz.)
- Oklava yardımı ile yuvarlak bir hamur açalım. (Açtığımız hamur çok ince veya çok kalın olmasın.)
- Hamurumuzu kare şeklinde keselim. (Karelerimizi keserken dikkat edelim çok büyük olmasın.)
- Kestiğimiz karelerin içine hazırladığımız patatesli harçtan koyup üçgen şeklinde kapatalım.
- Geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım.
- Kaynadıktan sonra hingellerimizi içine atarak pişirelim. (Hingellerimizi fazla pişirip eritmemeye dikkat edelim, kontrollü bir şekilde pişirelim.)
- Tereyağımızı eritelim, hafif yanarsa güzel olur. Ocaktan alıp süzdüğümüz hingellerimizin üzerine dökelim.
Notlar
İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek te servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…