Sivas Usulü Gınniş Nasıl Yapılır? Gırniş Tarifi
Değişikşekli ve lezzetiyle Sivas Yemekleri denildiğindeakla ilk gelen ana yemeklerden Sivas Usulü Gırniş Nasıl Yapılır? Hemen tarifine geçelim.
Malzemeler
- 1 adet tavuk
- 1 kg kadar un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı salça
- su
- pul biber
- sarımsak
Talimatlar
- Önce tavuğumuzu haşlayıp didelim ve suyunu bir kenara ayıralım.
- Un, su ve tuz ile sert bir hamur yoğuralım(mantı hamuru gibi olacak o yüzden hamurumuzu hazırlarken suyumuzu yavaş yavaş katalım)
- Hamurumuzu yumaklara ayırıp bu yumakları orta kalınlıkta açalım. (Çok ince ya da çok kalın olmasın. Mantı hamurundan biraz kalın olsun.)
- Açtığımız hamurlarımızı önce şeritler halinde daha sonra bu şeritleri küp küp olacak şekilde keselim.
- Küp küp olan hamurlarımıza iki parmağımızla(işaret ve orta parmağımızla) hafif bastırıp kendimize doğru çekerek şekil verelim.
- Tenceremize suyumuzu ve tuzumuzu koyarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra hamurlarımızı içine atıp haşlayalım.
- Haşlanan hamurlarımızı süzelim.
- Tenceremize didilen tavuğumuzu, tavuk suyumuzu ve gırnişlerimizi koyalım.
- Ayrı bir tavada yağımızı, sarımsağımızı, salçamızı ve pul biberimizi kavuralım.
- Hazırladığımız sosu tavuk ve gırnişlerimizin üzerine döküp birkaç dakika daha kaynattıktan sonra servis yapalım.
Notlar
Ben tavuklu yiyemem diyenler tavuksuzda yapabilirler. Gırnişleri süzdükten sonra salçalı, sarımsaklı sosla hatta domatesli sosla da deneyebilirler.
AFİYET OLSUN…